Kersen:
Gebruik om te wecken alleen, rijpe, onbeschadigde vruchten.
Verwijder de steeltjes en was de kersen goed.
Schep zoveel mogelijk kersen in de pot, druk ze een beetje aan.
Vul de potten af met een suikeroplossing (100 gram suiker op 1 liter water, even aan de kook gebracht eb weer afgekoeld).
Weck de kersen op 80 graden in dertig minuten.

Peren:
Als je peertjes heb geweckt, kunnen ze binnen een dag bruin zijn terwijl de smaak wel prima is.
Maak je de fles open, dan zien ze er niet uit, maar de smaak is prima. Er zijn meerder mogelijke oorzaken en oplossingen waaronder:

De peertjes waren te rijp bij het wecken of de sluitring van de weckfles zat niet dicht, zodat de
peertjes na het wecken door lekkage van zuurstof oxideren en bruin worden.

Om het bruin worden van stoofperen in de weck tegen te gaan, kun je op een pan van 4 liter, 5 a 6 eetlepels geleisuiker bijdoen. En een scheutje rode wijn; de peren worden er lekkerder door.

Spaar lege jam- en groentepotten met blikken deksel. Was ze goed af. Dan pot met heet water even wegzetten. Als de peren een paar uur gekookt hebben, het warme water uit de potjes doen en tot de rand vullen met peren en vocht. Doe dan de deksel erop en zet ze ondersteboven. Laat afkoelen. De potjes zijn nu vacuüm en blijven lang goed en mooi van kleur.