Ingredienten:
Pruimen,
750 gram geleisuiker
Citroen,

Bereidingswijze:
Verse ontpitte pruimen op geleisuiker.
De ontpitte pruimen met het sap van citroen en de suiker laten macereren gedurende 1 nacht samen met een zakje waar de pitten in gebonden zijn.
Aan de kook brengen tot de gewenste dikte.
Heerlijk op brood.

Ingredienten:
1 kilo Opal of reine claude pruimen
een halve kilo suiker
sap van 1 citroen

Bereidingswijze:
Snij de Reine claudes in stukken en verwijder, de pit. Doe in een pan, voeg de suiker en het citroensap er aan toe.
Laat zachtjes inkoken tot de gewenste dikte.
Doe dit pruttelende mengsel in een kokend hete lege en brandschone glazen pot. Sluit het deksel en draai het potje op de deksel, langzaam laten afkoelen, klaar.



Op 29 juli 2016 pruimen jam gemaakt van 7 kg opal. Totaal 12 potjes van 500 gram.

Ingredienten:
1 kilo kwetsen
0,5 kilo suiker

Bereidingswijze:
Snij de kwetsen in stukken, verwijder de pit, breng met een beetje water aan de kook, laat een kwartier koken, voeg de suiker erbij, even laten pruttelen.
Eventueel schuim met een lepel verwijderen.
Doe dit pruttelende mengsel in een kokend hete lege en brandschone glazen pot. Sluit het deksel en drai het potje op de deksel, langzaam laten afkoelen, klaar.
Deze kwetsen jam is in geconcentreerde vorm erg lekker bij wild en kaas gerechten.
laat dan het mengsel ongeveer een uur koken, roeren is belangrijk!

Ingredienten:
Voor 3 potjes
1 kg ontpitte pruimen,
3/4 kg suiker
Citroensap

Bereidingswijze:
De pruimen wassen, ontpitten, in stukken snijden en vlug gaarkoken.
De massa door een zeef wrijven, opnieuw aan de kook brengen en enige tijd laten inkoken.
Vervolgens de suiker toevoegen en de massa laten koken totdat een paar druppels, die men snel op een bord laat afkoelen, niet meer uiteenvloeien.
Het citroensap toevoegen en nog even inkoken.
De jam zo heet mogelijk in goed schoongemaakte potjes overdoen en met een deksel of met een stukje plastic afsluiten.

Ingredienten:
1 kilo pruimen, ontpit en gehalveerd. Bevroren uit de diepvries
500 gram geleisuiker speciaal
2 kaneelstokjes
5 gekneusde kardemompeultjes

Bereidingswijze:
Leg de bevroren pruimen in een grote pan en voeg de geleisuiker, kaneelstokjes en gekneusde kardemompeultjes toe.
Doe de deksel op de pan en laat de pruimen zo een nacht ontdooien.
Breng het geheel de volgende dag aan de kook en laat het een minuut flink doorkoken.
Verwijder de kaneelstokjes en de kardemompeultjes.
Giet de jam in schone, hete jampotjes en draai de deksels erop.
Laat de jam volledig afkoelen.

Ingredienten:
Voor 5 potten
1 kg pruimen, zonder pit, in stukjes
300 g blauwe bessen (of peer, appel)
Sap van 2 citroenen
75 g gembersnippers op siroop
1 kg geleisuiker
100 ml water
5 brandschone jampotten

Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten met 100 ml water in een kom en laat circa 15 minuten trekken.
Schep het fruit in de pan en kook zachtjes tot het mengsel zwelt.
Kook daarna circa 15 minuten al roerend op een hogere stand.
Laat de jam iets afkoelen en schenk daarna in de potten, sluit de deksel en zet de potten op de kop.