Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
500g kersen,
1 citroen,
Water,
30 g suiker,
3 blaadjes gelatine,
250 g kwark,
1 eetlepel room,
1 pakje vanillesuiker,
75 g suiker

Bereidingswijze:
De blaadjes gelatine in ruim koud water laten weken.
De kersen wassen en met wat citroenschil, 30 g suiker en 2 dl water laten koken tot de kersen zacht zijn.
Op een zeef de kersen laten uitlekken en in een glazen schaal doen.
Het sap nog even tegen de kook aan brengen, van het vuur af de uitgeknepen blaadjes gelatine erdoor roeren tot ze opgelost zijn.
Het citroensap toevoegen en het geheel laten afkoelen.
De room, vanillesuiker, de 75 g suiker, de kwark en het afgekoelde sap in een flinke kom doen en dooreen roeren en wat op laten stijven.
Met een mixer of garde de massa schuimig kloppen en op de kersen in de glazen schaal doen.
Opdienen met bijvoorbeeld lange vingers.
Eventueel een scheutje kirsch over de kersen schenken.