Ingredienten:
Voor 4 personen
1 fles rode wijn
200g suiker
1 stokje kaneel
1 steranijs
6 kruidnagels
1 citroen
6 stoofperen

Bereidingswijze:
Breng in een pan de fles rode wijn met suiker, kaneel, steranijs, kruidnagelen en citroen in plakjes aan de kook.
Laat dit sudderen tot de suiker is opgelost en het geheel stroperig begint te worden.
Schil 6 stoofperen en boor het klokhuis eruit.
Doe ze in een andere pan en giet het mengsel eroverheen.
Dek de pan af en laat de peertjes in 30 tot 40 minuten gaarkoken.
Schep ze daarna voorzichtig uit de pan en presenteer op individuele schaaltjes.
Schenk, om het af te maken, het mengsel met een zeef over de peren.