Tamme kastanjes zijn wat moeilijk vers te houden, ze drogen snel en gaan vaak schimmelen. Ze zijn een paar weken in de koelkast te bewaren of je kunt ze invriezen.
Je kunt ze ook gecontroleerd in een goed geventileerde kamer op een plaat, los van elkaar, drogen en vervolgens in een
afsluitbare blik opbergen.

Bewaren kan in een droge mand op een droge en koele plaats. In de koelkast blijven tamme kastanjes een paar weken goed, maar de beste bewaarplaats is buiten in de natuur. Tamme kastanjes die onder een laag blad liggen blijven tot in de winter vers. Die natuurlijke situatie valt na te bootsen: leg de kastanjes tussen twee dikke lagen kastanjeblad in een veilingkistje en laat het kistje buiten in weer en wind staan.