Verse walnoten kunnen koel enige dagen worden bewaard.
Je kunt walnoten zeker een maand of 5-6 bewaren. Mits droog, donker en niet te koel opgeslagen. Ze worden dan gedroogd. Dit proces moet binnen 24 uur na het rapen starten.
Het drogen van walnoten kan ook in op elkaar gestaapelde kistjes die eventueel voorzien zijn van een bodem van gaas. Op deze wijze kun je ze laten drogen in een schuur zonder kans op vraat schade.

Walnoten kun je op een rooster leggen om ze na de schoonmaak uit te laten lekken en te drogen. Daarna in een oude sloop bij de kachel hangen.
Resultaat: Geen schimmel meer en de noten zien er prachtig uit. Droog temperatuur rond de 55 graden Celsius.