Aardbeien zijn in de koelkast een dag of drie houdbaar. Dit is uiteraard sterk afhankelijk van de rijpheid van de vrucht.
Een nadeel van het bewaren in de koelkast is dat als je ze koud eet veel minder lekkerder zijn. Zet ze liever gewoon op het aanrecht, ergens in de schaduw. Zo blijven ze het lekkerst en zijn ze zeker een paar dagen goed te houden.
Het beste is nog steeds om de aardbeien dagvers te verorberen.

Aardbeien kunnen ingevroren worden. Het lekkerst zijn ze uiteraard als ze gewoon vers geconsumeerd worden. Als je ze toch wilt invriezen, doe dit dan het liefst in het volseizoen (mei, juni, juli).
Dit product neemt echter veel ruimte in in uw vriezer omdat je ze los van elkaar moet invriezen in diepvrieszakjes of bakjes.

Om aardbeien te kunnen drogen snij je ze eerst in plakjes. Je droogt ze vervolgens, ongeveer 12 uur, op een rooster in de oven. Wanneer de aardbeien droog aanvoelen en er geen sap meer uitkomt als je er op drukt, kun je ze in gesloten potten bewaren.