Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
1 kg peren,
Suiker naar smaak,
Citroensap,
Water,
Aardappelmeel

Bereidingswijze:
Van water met wat suiker een stroopje koken.
De peren schillen, in vieren snijden en direct in het stroopje leggen, waaraan wat citroensap is toegevoegd.
De peren zacht laten worden door ze langzaam te verhitten, echter niet koken.
De peren voorzichtig uit het vocht nemen en in een glazen schaal overbrengen.
Het sap binden met wat aangemengd aardappelmeel en over de peren gieten.