Ingredienten:
Peren,
50 g suiker per dl water

Bereidingswijze:
De inmaakglazen goed schoonmaken, met heet sodawater en met schoon water naspoelen.
De peren schillen, wassen en in vieren snijden.
De partjes onmiddellijk in de flessen overdoen en met zoveel gekookt water, waarin per dl water 50 g
suiker is opgelost, bijvullen tot de peren onderstaan.
Het vocht mag echter hoogstens tot 2 cm onder de rand van de flessen reiken.
De flessen sluiten met gummiringen, deksels en knippen.
Er voor zorgen dat de randen van de flessen, de deksels en de gummiringen goed worden afgeveegd.
De flessen in een inmaakketel; wasketel of pan met treef plaatsen en er voor zorgen dat het water daarin even hoog staat als de inhoud van de flessen.
Het water tot 90 graden verwarmen en de peren 25 à 30 minuten op deze temperatuur houden.
De flessen daarna uit het water nemen en op een plank plaatsen om springen te voorkomen.
De knippen pas verwijderen als de inhoud van de flessen geheel is afgekoeld.