Ingredienten:
Gebak voor 8 personen
200 g boter
200 g suiker
2 el. oploskoffie
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
200 g zelfrijzend bakmeel
Bloem om te bestuiven
4 rijpe peren, geschild
50 g pecannoten

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graad.
Laat de boter smelten.
Klop met een mixer de suiker, oploskoffie en vanillesuiker erdoor tot een romige massa.
Klop één voor één de eieren erdoor.
Voeg geleidelijk het bakmeel toe en klop nog een paar minuten door tot een romig en glad beslag.
Vet een bakvorm in en bestuif met een beetje bloem.
Giet het beslag in de vorm.
Snijd de peren door en verwijder net klokhuis.
Steek de halve peren rechtop in het beslag.
Bestrooi met de pecannoten en bak de cake circa 50 minuten in de oven.
Verlaag de oventemperatuur naar 140 graad en bak de cake nog circa 20 minuten verder
Als een satéprikker droog uit de cake komt, is de cake gaar.