Ingredienten:
Taart - 10 punten

150 g bloem
100 g fijne kristalsuiker
150 g roomboter, in dunne plakjes
1 eidooier
4-5 perziken
1/2 bakje blauwe bessen
5 bitterkoekjes, fijn verkruimeld
1 keukenmachine
1 dichte ronde taartvorm (rond 24 cm)

Bereidingswijze:
Meng in de keukenmachine de bloem met 25 g suiker, 75 g boter en een snufje zout tot een kruimelig mengsel.
Voeg de dooier en zo nodig 1 eetlepel koud water toe en meng alles tot een deeg.
Vorm het deeg tot een bal en laat deze in de koelkast iets opstijven.
Halveer intussen de perziken, verwijder de pitten en trek de schil er met een puntig mesje af.
Verdeel de resterende plakjes boter over de bodem van de taartvorm en strooi, de rest van de suiker erover.
Leg de perziken met de bolle kant naar beneden in de vorm en strooi de blauwe bessen ertussen.
Vul de holtes van de perziken met het bitterkoekjeskruim.
Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap die iets groter is dan de vorm en leg het deeg op de perziken.
Druk het deeg langs de rand iets naar beneden.
Tot zover kunt u de taart voorbereiden.
Schuif de vorm drie kwartier voor u de taart wilt serveren in de oven en schakel de oven in op 200 graden.
Bak de taart in 35-40 minuten goudbruin en gaar.
Neem de vorm uit de oven en leg er een platte schaal op.
Keer de taart direct op de schaal.
Serveer de tarte tatin warm met een bolletje room- of notenijs