Ingredienten:
500 gram rode bessen, bramen en blauwe bessen
125 g frambozen
125 g halve aardbeien
125 gram witte basterdsuiker
6-10 sneden wit casinobrood

Bereidingswijze:
Laat de rode bessen, bramen en blauwe bessen met witte basterdsuiker 12 min. zachtjes stoven.
Schep af en toe om.
Schep er van het vuur af frambozen en de halve aardbeien door en laat alles atkoelen.
Laat de vruchten uitlekken en vang het vocht op.
Ontkorst de sneden wit casinobrood.
Bekleed de bodem en zijkanten van een puddingvorm met het brood, schep er de helft van de compote in en dek af met een laag brood.
Schep het overige fruit erop en dek af met de rest van het brood.
Leg een passend schoteltje op de pudding in de vorm en zet er een gewicht (500 g) op.
Zet de pudding 1 nacht in de koelkast.
Stort de pudding en schenk er het achtergehouden vocht over.