Ingredienten:
Bestemd voor 4 jampotten
1 kg goed rijp fruit waaronder bosbes, aalbes, bramen, kruisbes, aardbei, kersen
1 eetl citroensap
1 kg gelei suiker

Bereidingswijze:
Maak het fruit goed schoon en snijd het in kleine stukjes.
Doe de stukjes in een hoge pan zodat het rustig kan borrelen.
Roer het citroensap en de suiker door het fruit.
Breng de massa op een matig hoog vuur, al roerend, aan de kook, tot dat het borrelt.
Laat 4 minuten koken.
Zet het vuur uit en schep met een lepel het schuim er af zodat je een mooie heldere jam krijgt.
Zet de potten voor de jam op een dubbelgevouwen theedoek en vul ze tot aan de rand met de hete jam.
Draai de deksels direct op de potten en zet ze op de kop.
Zo wordt de laatste lucht uit de pot geduwd.
Na 5 minuten kunnen de potten weer gedraaid worden en kan de jam afkoelen.
De jam is ongeveer i jaar houdbaar.