Traditionele appels voor stroop zijn:
Schaapsneuzen, Gronsvelder Klumke, Eysdener Klumpke, Goudreinet, Keuleman, Rode sterappel
Traditionele peren voor stroop zijn:
Herfstpeer van Geulle, Legipont, Brederode, Bongertjes, Gersteperen, Suikerperen.
In ambachtelijke stroop is puur fruit verwerkt zonder toevoegingen.


Ingredienten:
8 kg appels, of appels en peren.
Suiker naar believen.

Bereidingswijze:
Appels en peren in vieren snijden en in een pan met deksel en een bodempje water 15 minuten koken.
De moes in een zeer fijne zeef (of vergiet met doek bekleed) boven een roestvrijstalen pan laten uitlekken en voorzichtig uitdrukken.
Daarna het sap onder voortdurend roeren in een pan met dikke bodem laten inkoken tot het zo stroperig is, dat een druppel aan een lepel een draadje trekt.
De stroop overdoen in, een met soda schoongemaakte, potjes en goed afsluiten.