Leden krijgen toegang tot extra informatie. Leden kunnen ook deelnemen aan het Forum Totaal hits:
Hieronder kunt u inloggen met een Gebruikersnaam en Wachtwoord of een account aanmaken. Aantal bezoekers
 

Hier kunt u alle informatie vinden met betrekking tot het fruit waaronder het laatste nieuws over fruit, fruit in Haaksbergen, hoe fruit plukken, hoe fruit bewaren, recepten per fruitsoort et cetera. Zie ook de publicaties voor meer fruitrecepten.

Welkom, Gast
Alstublieft Inloggen.    Wachtwoord verloren?
Hete bliksem met karbonaadjes (1 bezoeker) (1) Gast
Ga naar onderkant Favoriet: 0
TOPIC: Hete bliksem met karbonaadjes
#157
Hete bliksem met karbonaadjes 9 Jaren, 9 Maanden geleden Karma: 0  
Ingredienten:
Voor 6 personen
1500 gram kruimige aardappels
750 gram goudrenetten
750 gram zoete appels
50 gram zachte boter
1 tuinkruidenbouillonĀ­ blokje
1 laurierblaadje
zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:
Schil de aardappels en snijd ze in even grote stukken.
Doe het bouillonblokje en het laurierblaadje in een pan met ruim water.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in stukken.
Doe deze in een tweede pan.
Voeg een bodempje water toe zodat ze voor ruim een kwart in het water staan.
Breng beide pannen aan de kook tot de aardappels gaar zijn en de appels zacht (circa 10-15 minuten).
Stamp de appels met het vocht gaar in de pan. Giet de aardappels af maar vang het kookvocht op.
Doe de gestampte appels en de zachte boter bij de aardappels en stamp sappig en smeu'ig, eventueel nog met wat aardappelkookvocht.
Breng op smaak met zout en peper.

Schouderkarbonaadjes uit de oven:
6 schouderkarbonades zonder bot.
3 el pittige mosterd
1 ei
Handje paneermeel
2 klontjes boter

Jachtsaus:
1 fles rode wijn
1 ui
200 gram champignons
1 paddenstoelen bouillonblokje
1 el tomatenpuree
2 el bloem
250 ml kokend water
1 takje rozemarijn
5 takjes platte peterselie
Zout en peper
Boter

Snipper de ui en de champignons.
Fruit ze zacht in wat boter in een braadpan.
Voeg de fijngehakte kruiden toe.
Roer de tomatenpuree erdoor, het verkruimelde bouillonblokje, zout, peper en tenslotte de bloem.
Giet het kokende water erbij.
Breng aan de kook en laat de saus op laag vuur een kwartiertje pruttelen.
Giet driekwart fles rode wijn erbij en laat nog even zachtjes pruttelen terwijl u het vlees bereidt.
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Kruid de karbonades met zout en peper en smeer ze aan beide zijden in met mosterd.
Haal ze eerst door losgeklopt ei, dan door paneermeel.
Braad ze even aan in een koekenpan met wat boter tot de buitenkant bruin is.
Leg de karbonades naast elkaar in een braadslee. Giet de saus erover.
Het vlees moet helemaal onderstaan; zo niet, giet dan de rest van de wijn uit de fles erbij.
Dek af met aluminiumfolie en zet 2 a 3 uur in de oven tot het vlees helemaal boterzacht is en van malsheid uit elkaar valt.
Erwin (Admin)
Administrator
Berichten: 710
graph
Gebruiker offline Klik hier om het gebruikersprofiel van deze gebruiker te zien
Gelogd Gelogd  
 
De Administrator heeft publieke schrijf toegang geblokkeerd.  
      Onderwerpen Auteur Datum
 
Hete bliksem [stamppot]
Erwin 06/01/2012 16:34
 
thread linkthread link Hete bliksem met karbonaadjes
Erwin 07/01/2012 08:41
 
thread linkthread link Hete bliksem van appels en peren
Erwin 07/01/2012 14:06
 
thread linkthread link Hete bliksem (Stampot appelmoes)
Erwin 21/11/2013 21:17
 
thread linkthread link Hete bliksem met rookworst
Erwin 17/05/2016 20:48
Ga naar bovenkant
Forum Fruitpluktuinbezorg de laatste berichten direct op de desktop
Adverteren

Bezoekers

We hebben 51 gasten online