Ingredienten:
1,2 kg kruimige aardappelen
400 gram zoete appels (bijv. Dijkmanszoet)
250 gram zure appels (bijv. Goudrenet)
400 g stoofperen (bijv. Gieser Wildeman)
klontje boter
1 tl gemalen kardemompoeder.
Zout naar smaak

Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen, snijd ze in stuken en leg ze in een ruime pan met een laag water.
Schil de appels en peren, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen.
Voeg het fruit toe aan de aardappelen en kook het geheel in ongeveer 20 minuten gaar.
Giet het kookvocht af, maar bewaar ongeveer een kopje.
Stamp de ingrediënten tot een grove puree en voeg wat van het kookvocht toe om het geheel smeuig te maken.
Roer er als laatste het klontje boter, de kardemompoeder en zout naar smaak door.
Lekker met krokant gebakken speklapjes.