Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
1 kropje sla,
250 g bieten,
2 appelen,
2 eieren,
1 citroen,
Peterselie

Bereidingswijze:
De sla schoonmaken en wassen.
De bieten stropen en in blokjes of staafjes snijden.
De appelen schillen en in blokjes verdelen.
Direct met citroensap bedruppelen om bruinverkleuring te voorkomen.
De eieren hardkoken en pellen. De dooiers uit het wit nemen en afzonderlijk fijnhakken.
In een schaal eerst een bedje van kropsla aanbrengen.
Daarop in vakjes verdeeld de bietjes, appel, eiwit, eigeel.
Met schijfjes citroen, een enkel eiplakje en wat fijngehakte peterselie garneren.