Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
1 l melk,
100 g griesmeel,
80 g suiker,
Citroenschil,
Wat zout,
4 appelen,
Suiker,
Citroensap,
Wat druiven,
Franse vruchtjes,
Abrikozenjam,
Aardappelmeel

Bereidingswijze:
De melk mei een citroenschilletje en wat zout aan de kook brengen.
De griesmeel met suiker vermengd onder goed roeren langzaam in de kokende vloeistof strooien.
De pudding onder af en toe omroeren gaar laten worden.
Het citroenschilletje verwijderen en de massa in een met koud water omgespoelde vorm overdoen.
De pudding laten afkoelen.
De appelen schillen, boren en dwars doorsnijden.
Deze appelhelften in water met suiker en citroensap tegen de kook aanhouden tot ze glazig zien.
Ze voorzichtig uit het vocht scheppen en laten afkoelen.
Wat abrikozenjam aan het kookvocht toevoegen en bijbinden met wat aangemengd aardappelmeel.
De pudding op een met koud water omgespoelde schaal storten.
Het bijgebonden appelvocht over de pudding gieten.
De appelhelften op of om de pudding leggen en in de holten druiven aanbrengen.
Het gerecht verder met druiven en Franse vruchtjes garneren.