Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
4 grote zachtzure appelen,
Suiker,
Kaneel
Wat boter of margarine
1/2 l melk
15 g custardpoeder
30 g suiker
Vanillesuiker,
Zout

Bereidingswijze:
De appelen schillen en het klokhuis eruit boren.
De geboorde appelen in een beboterde vuurvaste schotel plaatsen.
De opening van de appelen vullen met een mengsel van suiker en kaneel.
Bovenop een klontje boter of margarine aanbrengen.
Wat water in de schotel schenken, het gerecht in een matig v/arme oven plaatsen en de appelen halfgaar laten worden.
Ondertussen een vanillesaus maken.
Hiertoe de suiker, custardpoeder, wat zout en vanillesuiker met wat melk aanmengen.
De overige melk koken en de vloeistof binden met het aangemengde custardmengsel.
Deze saus over de halfgare appelen schenken.
Het gerecht met wat suiker en kaneel bestrooien en nog even in de oven zetten om er een lichtbruin korstje op te laten komen.
Degenen die geen oven bezitten kunnen de geboorde en gevulde appelen boven op het vuur verwarmen en als ze gaar zijn met de vanillesaus bedekken.