Tip:
Schil de appels en ontdoe deze van klokhuis. Snij de appel in schijfjes en doe ze op een plaat. Besprenkel de schijfjes met kaneel. Vervolgens de appels op de plaat direct invriezen. De kleur blijft zo behouden. Doe, na het invriezen, de appelschijfjes in een plastic zak en plaats deze weer terug in de diepvries.
Deze schijfjes zijn in het voorjaar makkelijk te gebruiken voor een appeltaart. Deeg klaarmaken, schijfjes erop etc.


Ingredienten:
Voor het deeg:
300 gr. bloem
180 gr. boter
150 gr. basterdsuiker (wit)
1 ei
1 snufje zout

Voor de vulling:
600 gr. vaste zure appelen
60 gr. suiker
60 gr. rozijnen
2 beschuiten of paneermeel
2 eieren
2 eetlepels maizena

Bereidingswijze:
Appeltaart voor een springvorm van 24 cm.
Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom. Snijd de boter met 2 messen en kleine stukjes en kneed alles met een koele hand door elkaar tot een soepel deeg.
Beboter de springvorm. Bestuif het aanrecht en de deegrol met bloem. Rol het deeg uit tot een ronde lap van + 2/3 cm. dikte en bedek er de bodem en een gedeelte van de opstaande rand mee, ter hoogte van + 4 cm.
Schil de appelen, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen, snijd de appelen in schijfjes. Verdeel 1 eetlepel maizena over de bodem en leg de appelstukjes in de vorm. Strooi de suiker, maizena,rozijnen en beschuitkruimels(paneermeel) er over. Klop de eieren los en giet 2/3 over het mengsel. Rol het overige deeg uit en snij er reepjes van en verdeel deze over de taart en bestrijk ze met het overgebleven ei.
Verwarm de oven 10 minuten voor op180 gr.
Schuif het rooster met de gebakvorm zo in de oven, dat het midden van het deeg wat hoogte betreft midden in de oven komt.
Reken voor de baktijd + 50 minuten. Bestrijk eventueel de warme taart met abrikozenjam.

Ingredienten:
3 appels
200 gram bloem
200 gram suiker
2 eierdooiers
70 gram margarine
Zout
½ zakje gist (circa 8 gram)
Het sap van 1 ½ citroen
50 ml melk

Bereidingswijze:
Schil de appels en snijd ze in partjes.
Vermeng de partjes met het sap van een halve citroen.
Meng alle andere ingrediënten (bloem, suiker, eierdooiers, margarine, zout, gist, het sap van 1 citroen, melk) door elkaar totdat je een gladde deegbal verkrijgt.
Bedek de bodem van een taartvorm met het deeg en voeg de appelpartjes toe.
Strooi er wat suiker over en bak de taart in 50 minuten op ovenstand 160° goudbruin (verwarm de oven goed voor).
Controleer of de taart klaar is door er met een tandenstokertje in te prikken, blijft het tandenstokertje schoon, dan mag de taart eruit.

Ingredienten:
200 gram bloem
200 gram suiker
50 gram boter
2 eierdooiers
½ zakje gist
Zout
1 eetlepel rum
1 appel (in stukjes gesneden en gemarineerd in citroensap met een beetje kaneel)

Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers en de suiker op.
Voeg de bloem, boter en andere ingrediënten toe.
Laat de appelstukjes goed uitlekken en voeg ze als laatste toe.
Doe het beslag in muffinvormpjes en bak ze in ten hoogste 15 minuten in een voorverwarmde oven (160 graden) gaar.
De taartjes kunnen ook eerder gaar zijn, haal ze uit de oven als ze goudbruin zijn.

Ingredienten:
Voor 8 personen

Het bodemdeeg:
150 g Bloem
1,5 tl bakpoeder
65 g basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 el water
75 g boter
Voor de kruimels:
150 g bloem
125 g kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
125 g boter

Voor de vulling:
Amandelspijs
4 a 5 Appels (goudreinetten)
Kaneel
Evt. 1 el suiker bij

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op ongeveer 250-280 graden Celsius en vet de springvorm in.
Snijd de appels in kleine stukjes en vermeng deze met de kaneel en eventueel wat suiker.
Kneed de ingrediënten voor het bodemdeeg snel tot een bal en de ingrediënten voor de kruimels voorzichtig met je vingers tot een kruimelig deeg.

Verdeel het bodemdeeg over de bodem van de vorm en druk het aan, zorg voor een opstaande rand van ongeveer 1 cm.
Verkruimel een beetje amandelspijs over de bodem en daarna de appels. Bedek de appels met het kruimeldeeg.
Bak de taart in ongeveer een half uur goudbruin.

Lekker met een toef slagroom en koffie of warme chocolademelk.

Ingredienten:
Voor 10 personen

Voor het deeg:
300gr zelfrijzend bakmeel
150 gr wiitte basterdsuiker
mespuntje zout
1 zakje vanillesuiker of geraspte schil van een citroen
200 gr koude boter
1 ei, losgeklopt

Voor het appelmengsel:
7 stevige appels (goedreinette)
75 gr suiker
1 tl kaneel
Flinke hand rozijnen

Voor de kruimellaag:
50 gr bloem
50 gr suiker
50 gr koude boter

springvorm 24 cm
paneermeel

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 gr (electrisch)
Vorm invetten en beetje paneermeel tegen de boter laten plakken
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze klein. Voeg overige ingredienten van het appelmengels toe aan de appelsstukjes.
Maak het deeg door alle ingredienten samen te voegen in een kom en met twee messen fijn te snijden tot de boter niet meer zichtbaar is in het mengsel.
Bekleed de springvorm met het kruimeldeeg, let op dat de hoek dun blijft. Bodem aandrukken met de bolle kant van een lepel.
Vul de springvorm met appelmengsel.
Dek de taart af met een kruimellaag: Ingredienten samenvoegen en met twee messen fijnsnijden. Vervolgens erover strooien.
70 minuten op 180 graden in de oven.
Uurtje in de springvorm af laten koelen, dan de rand eraf halen. Anders stort de rand in, en dat is zonde.

Ingredienten:
200 gram roomboter
100 gram suiker
1 ei
1/2 theelepel zout
300 gram zelfrijzend bakmeel
5 appels van bijvoorbeeld Croninger Kroon, Luntèrse Pippeling, Brabantse BelleÍleur, Sterappel of Rode Dijkmanszoet

Bereidingswijze:
Meng in een kom de roomboter met de suiker, het ei en een halve theelepel zout.
Zeef het bakmeel boven de kom en kneed tot een samenhangend deeg.
Druk het deeg op de bodem en tegen de rand van de taartvorm.
Laat het deeg minimaal dertig minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.
Beleg de bodem met de partjes appel en druk ze licht in het deeg.
Bak de taart in de voorverwarmde oven in 30-35 minuten mooi bruin en gaar.
Laat de appeltaart in de vorm afkoelen.