Ingredienten:
500 gr Goudrenetten
750 gr Aardappels
150 gr Rookspek
1 klontje boter.
1 ui
1 ambachtelijke rookworst.
Verse gember

Bereidingswijze:
Schil de appels en snijd ze in niet te kleine stukken.
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze gaar.
Smelt de boter, fruit een gesnipperd uitje met ongeveer 1.5cm kleingesneden verse gember.
Snij de rookspek in kleine blokjes en ze voeg toe aan de boter met ui en gember.
Bak ze gaar.
Doe de appels erbij, roer het geheel, sluit de pan en laat appels zachtjes pruttelen tot de appels bijna moes zijn.
Doe er zo nodig een scheutje water bij.
Stamp de gare aardappels, niet te grondig, en roer ze door de appels.
Voeg de rookworst toe en warm het geheel op.