Januari 2018
Door wetenschappers is ontdekt dat biologisch geteelde gewassen meer geprikkeld worden door ziekteverwekkende kiemen waaronder: schimmels, bacteriën en virussen tot de aanmaak van afweerstoffen dan reguliere met bestrijdingsmiddelen behandelde gewassen.
Deze afweerstoffen, die zij de naam salvestrolen hebben gegeven zijn in staat om in een specifiek enzym een tumorcel van binnenuit te vernietigen. Salvetrolen zitten vooral aan de buitenzijde, daar waar de plant het meest gevoelig is voor plagen.
Vruchten met veel Salvetrolen zijn oa. appels, peren, pruimen, bramen, aardbeien, frambozen en moerbei.
Salvestrolen hebben vaak een bittere en scherpe smaak. Helaas zijn de nieuwe fruitrassen zoet gekweekt en dit gaat ten koste van salvestrolen. Oude rassen bevatten meer gezondheisbevorderende stoffen, vitaminen, mineralen en salvestrolen voornamelijk bitterstoffen, die essentieel zijn voor onze gezondheid.

Een andere studie gaf aan dat in biologische gewassen gemiddeld 20 tot 40% meer antioxidanten zit dan in de conventioneel geteelde gewassen. We hebben het dan over vitamine A, C, E en zink, selenium.
In conventioneel geteelde gewassen zijn vier keer vaker sporen aangetroffen van synthetische verdelingsmiddelen dan in biologische gewassen. In concentraties die 10 tot 100 keer hoger liggen. De conventioneel geteelde gewassen vertoonden daarnaast een significant hoger gehalte aan cadmium door het gebruik van kunstmest. Dit mineraal kan zorgen voor energiegebrek, zenuwstoornissen, nieraantasting, gebitsmisvorming, leverproblemen en vergroot de kans op hart- en vaatziekten.