Leden krijgen toegang tot extra informatie. Leden kunnen ook deelnemen aan het Forum Totaal hits:
Hieronder kunt u inloggen met een Gebruikersnaam en Wachtwoord of een account aanmaken. Aantal bezoekers
 

Hier kunt u alle informatie vinden met betrekking tot het fruit waaronder het laatste nieuws over fruit, fruit in Haaksbergen, hoe fruit plukken, hoe fruit bewaren, recepten per fruitsoort et cetera. Zie ook de publicaties voor meer fruitrecepten.

Welkom, Gast
Alstublieft Inloggen.    Wachtwoord verloren?
Vertraagde rijping (2 bezoeker) (2) Gasten
Ga naar onderkant Favoriet: 0
TOPIC: Vertraagde rijping
#128
Vertraagde rijping 9 Jaren, 11 Maanden geleden Karma: 0  
Vertraagde rijping om fruit langer houtbaar te houden.

De meeste fruitsoorten zijn zonder speciale maatregelen kort houdbaar.
Ze bederven gemakkelijk, vooral door schimmels. Ze rijpen gestaag tot ze overrijp en rot zijn. Wil fruit wekenlange reizen kunnen doorstaan dan moeten rijping en bederf worden vertraagd. Dat gebeurt onder meer door koeling. Behalve de temperatuur beïnvloedt de samenstelling van de lucht ook de rijping.
Appelen bijvoorbeeld rijpen doordat ze zuurstof opnemen. Worden ze opgeslagen in koetcellen of containers met erg weinig zuurstof, dan duurt het veel langer tot ze rijp zijn. Dankzij deze manier van opslaan eten we het hele jaar door Nederlandse Elstars en Jonagolds, hoewel ze alleen in het najaar worden geoogst.
Bananen, meloenen en verscheidene andere vruchten rijpen onder invloed van een gas dat ze zelf uitwasemen, namelijk ethyleen. De vruchten worden groen geplukt en tijdens het zeetransport onrijp gehouden door ze koel te bewaren en de ethyleen voortdurend af te zuigen. In de haven van Rotterdam worden de temperatuur en ethyleenconcentratie verhoogd, zodat de rijping op gang komt'.
Erwin (Admin)
Administrator
Berichten: 710
graph
Gebruiker offline Klik hier om het gebruikersprofiel van deze gebruiker te zien
Gelogd Gelogd  
 
De Administrator heeft publieke schrijf toegang geblokkeerd.  
      Onderwerpen Auteur Datum
 
Vertraagde rijping
Erwin 30/12/2011 08:11
Ga naar bovenkant
Forum Fruitpluktuinbezorg de laatste berichten direct op de desktop
Adverteren

Bezoekers

We hebben 68 gasten online