Leden krijgen toegang tot extra informatie. Leden kunnen ook deelnemen aan het Forum Totaal hits:
Hieronder kunt u inloggen met een Gebruikersnaam en Wachtwoord of een account aanmaken. Aantal bezoekers
 

Hier kunt u alle informatie vinden met betrekking tot het fruit waaronder het laatste nieuws over fruit, fruit in Haaksbergen, hoe fruit plukken, hoe fruit bewaren, recepten per fruitsoort et cetera. Zie ook de publicaties voor meer fruitrecepten.

Welkom, Gast
Alstublieft Inloggen.    Wachtwoord verloren?
Peren inwecken (1 bezoeker) (1) Gast
Ga naar onderkant Favoriet: 0
TOPIC: Peren inwecken
#20
Peren inwecken 9 Jaren, 7 Maanden geleden Karma: 0  
Ingredienten:
1 vanillestokje
1 stengel sereh (citroengras)
2 kruidnagels
1 kaneelstokje
2 dl witte wijn
4 eetlepels vloeibare honing
4 eetlepels boter
1 eetlepel versgemalen vierseizoenenpeper (potje)
4 rijpe peren (Conférence of Doyenne de Comice)

Bereidingswijze:
Vanillestokje en sereh in lengte halveren.
Kruidnagels in serehstukken steken.
Kaneelstokje doormidden breken.
In pannetje wijn met honing, boter en specerijen aan de kook brengen.
Vuur laag zetten en wijn ca. 10 minuten laten sudderen.
Intussen oven voorverwarmen op 160 ºC.
Peren schillen, steeltje laten zitten.
Peren elk (rechtop) in weckpotje zetten.
Wijn door (punt)zeef in maatbeker schenken.
Met puntje van mes merg uit vanillestokje schrapen, door wijn roeren.
Wijn over peren verdelen.
Weckpotten sluiten en in met bodem water gevulde braadslede of grote ovenschaal zetten. Weckpotten op rooster in midden van oven schuiven en peren au bain-marie in ca. 30 minuten zacht laten worden.
Potten pas aan tafel openen, anders gaat het aroma verloren.
Erwin (Admin)
Administrator
Berichten: 703
graph
Gebruiker offline Klik hier om het gebruikersprofiel van deze gebruiker te zien
Gelogd Gelogd  
 
Laatste Wijziging: 18/12/2011 11:09 Door Erwin.
 
De Administrator heeft publieke schrijf toegang geblokkeerd.  
#647
Peren inwecken met wijn 5 Jaren, 10 Maanden geleden Karma: 0  
Ingredienten:
2.5 – 3 kg stoofperen zoals: Gieser Wilderman of Pondspeer
1l water
1l witte wijn
500gr suiker
4 kardemompeulen
2 steranijs
1 kaneelstokje

Bereidingswijze:
Schil de peren, verwijder de klokhuizen en steeltjes en snijd de vruchtvlees in partjes.
Leg de partjes in een pan en overgiet ze met het water en de witte wijn.
Voeg de suiker toe en de specerijen.
Breng het geheel aan de kook en kook de perenpartjes op een laag vuur tot ze zo goed als gaar, maar nog wel stevig zijn.
Schep de perenpartjes in schone, droge weckglazen en vul de potten af met de suikersiroop tot ongeveer een centimeter onder de rand.
Veeg de randen van de glazen schoon, leg er een ring op het deksel en sluit af met de klemmetjes.
Weck de peren dertig minuten op 90 graden.
Erwin (Admin)
Administrator
Berichten: 703
graph
Gebruiker offline Klik hier om het gebruikersprofiel van deze gebruiker te zien
Gelogd Gelogd  
 
De Administrator heeft publieke schrijf toegang geblokkeerd.  
Ga naar bovenkant
Forum Fruitpluktuinbezorg de laatste berichten direct op de desktop
Adverteren

Bezoekers

We hebben 60 gasten online