Ingredienten:
4 stevige peren,
Sap van 1 citroen,
100 g magere gerookte ham,
3 lenteuitjes,
125 g kwark,
1/2 bekertje zure room,
Peper,
Zout,
1 krop eikenbladsla,
4 cocktail- tomaatjes,
Paar sprietjes bieslook.

Bereidingswijze:
Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd ze in luciferreepjes en besprenkel ze direct met
citroensap.
Snijd de ham in blokjes en de lenteuitjes in heel dunne ringetjes.
Roer de kwark los met de zure room, voeg de ham en de uitjes toe en maak op smaak af met peper en zout.
Was en droog de eikenbladsla en bekleed hiermee 4 bordjes.
Leg op elk bordje een deel van het ham-kwarkmengsel en schik de reepjes peer hierop.
Garneer met een cocktailtomaatje en wat sprietjes bieslook.
Een smakelijk voor- of lunchgerecht.