Ingredienten:
Voor 3 potjes
1 kg ontpitte pruimen,
3/4 kg suiker
Citroensap

Bereidingswijze:
De pruimen wassen, ontpitten, in stukken snijden en vlug gaarkoken.
De massa door een zeef wrijven, opnieuw aan de kook brengen en enige tijd laten inkoken.
Vervolgens de suiker toevoegen en de massa laten koken totdat een paar druppels, die men snel op een bord laat afkoelen, niet meer uiteenvloeien.
Het citroensap toevoegen en nog even inkoken.
De jam zo heet mogelijk in goed schoongemaakte potjes overdoen en met een deksel of met een stukje plastic afsluiten.