Ingredienten:
3 kg kweeperen
Suiker (500 gram per liter kweepeersap)
Pectine (merk Marmello, verkrijgbaar bij de drogist). Indien pectine niet verkrijgbaar is gebruik dan gelei suiker

Bereidingswijze:
Veeg de kweeperen met een doek goed schoon. Snij de vruchten in kwarten en zet ze in een pan goed onder water. Breng het geheel aan de kook. Houd het op matig vuur net zo lang aan de kook tot de kweeperen bijna uit elkaar vallen. Dek het geheel af en laat het een nacht staan

Schep de volgende dag de vruchten uit het sap. Giet het sap door een zeef met hierin een dubbele laag kaasdoek. Meet de hoeveelheid sap in een maatbeker en voeg de suiker toe. Aan 1 liter kweepeersap voeg je 500 gram suiker toe.

Breng het kweepeersap met de suiker aan de kook en voeg als het goed kookt de juiste hoeveelheid pectine toe. Doe dit met grote zorg want als er klontjes in de gelei zitten is dat echt eeuwig zonde van al je werk. Verwijder met een schuimspaan het schuim uit de pan.

Spoel ondertussen de potten en deksels en de pollepel in heet water met soda of zet het in een pan kokend water. Laat de potten en deksels uitlekken. Giet de potjes zo snel mogelijk helemaal vol, schroef de deksel erop en zet ze op de kop neer.

Ingredienten:
1,5 - 2 kg ongeschilde kweeperen
1 uitgeperste citroen
1 kleine el kaneel
500 gram geleisuiker (Gilse geleisuiker speciaal)

Bereidingswijze:
Was de kweeperen en snijd ze in dunne plakjes.
Doe de plakjes in een pan en vul deze met water tot vier vingers boven de kweeperenplakjes.
Breng aan de kook.
Neem, als de kweeperen zacht zijn, de pan van het vuur en laat een nachtje staan.
Giet alles in een met neteldoek bekleed vergiet en druk het vocht er goed uit (kan ook in een sappan).
Gebruik een liter vocht om de geleisuiker in op te lossen.
Voeg citroensap en kaneel toe en breng aan de kook.
Laat het een minuut koken (of volg de aanwijzing op het pak).
Vul er uitgekookte glazen potten mee.
Draai de deksels dicht en laat de potjes nog vijf minuten op de kop staan.

Kweepeergelei:
1.5kg Kweeperen
1.5l Water
1pak Geleisuiker
3tl citroensap

Bereidingswijze:
Was de kweeperen goed schoon en verwijder slechte plekken.
Alle kweeperen in vierendelen en klokhuis uithalen.
De kweeperen met 1.5l water 1 uur koken
Vervolgens 1 nacht laten staan zodat het geheel rustig kan afkoelen.
Dan de volgende dag uitlatenlekken door een theedoek in een pan.
Dan het uitgelekte kweeperenvocht met geleisuiker en citroensap 10minuten koken.
Vervolgens kokendheet in jampotjes doen.