Ingredienten:
750 gram kersen
4 eieren
200 gram zelfrijzend bakmeel
4 el lichtbruine basterdsuiker
4 dl melk
4 el sherry
Poedersuiker

Bereidingswijze:
Roer de eieren, bakmeel en basterdsuiker glad en klop er dan beetje voor beetje melk door tot een dik vloeibaar beslag ontstaat.
Roer er eventueel sherry door.
Verwarm de oven voor op 1800 graden.
Vet een quichevorm dik in met boter.
Ontpit de kersen, verdeel ze over de bodem en schenk er het beslag op.
Bak de clafoutis in het midden van de oven in 40-45 min. goudbruin en gaar.
Bestuif'm voor het serveren met poedersuiker.