Ingredienten:
Bestemd voor 4-6 personen.
350 g kersen (met pit)
1 el kirsch
1 vanillestokje
150 ml melk
2 el fijne kristalsuiker
80 g boter
60 g suiker
2 grote eieren
80 g bloem
40 g amandelmeel
Snufje zout
Bakpapier
Klontje boter

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 210 "C.
Marineer de kersen in de kirsch met de kristalsuiker.
Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap hier het merg uit.
Verwarm de melk, suiker, boter en het merg van het vanillestokje, doe het stokje erbij.
Klop de eieren los en schep hier de gezeefde bloem, het amandelmeel en een snufje zout doorheen en roer goed door.
Haal het melk - botermengsel van het vuur als de boter gesmolten is en schenk dit bij het beslag.
Goed doorroeren !
Bekleed een vorm met bakpapier en vet het goed in met boter.
Kleine bakvormpjes kunnen ook: vet deze zonder papier royaal in met boter.
Verdeel de gemarineerde kersen over de bodem en giet hier het beslag over.
Bak de clafoutis eerst 10 minuten op 210 graden.
Bak 'm daarna nog 25 minuten af op 180 graden.
Kleinere versies kunnen iets korter op 180 graden.
Als ze mooi gerezen en goudbruin zijn, zijn ze klaar.
Bestrooi de clafoutis royaal met poedersuiker.
Liefst warm serveren met een bolletje vanille-ijs of slagroom.