Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
250 g kersen, aardbeien of frambozen,
200 g suiker,
2 eieren,
1/2 l melk,
10 g maizena,
Scheutje kirsch

Bereidingswijze:
De kersen van de steeltjes ontdoen, wassen en ontpitten.
Bij gebruik van aardbeien of frambozen de vruchten nazien, voorzichtig wassen en laten uitlekken.
Wat water met ongeveer 100 gram suiker verhitten en in dit suikerstroopje de vruchten een paar minuten verwarmen.
Laten afkoelen.
Voor de crème de eieren met ongeveer 100 g suiker loskloppen.
De maizena toevoegen en met een gedeelte van de koude melk aanroeren.
De rest van de melk verhitten.
Wat van de warme melk bij het mengsel doen.
Alles terug in de pan en onder roeren laten binden.
Onder af en toe omroeren laten afkoelen.
Een scheutje kirsch toevoegen.
In hoge glazen in lagen de crème en vruchten doen en de coupes met enkele achtergehouden vruchten garneren.
Koud opdienen.