Ingredienten:
Bestemd voor 3 tot 4 potten.
750 gr kersen
250 gr grapefruit
500 gr geleisuiker (is minder zoet dan kristalsuiker)

Bereidingswijze:
De kersen wassen, laten uitlekken, ontpitten en halveren.
Het sap opvangen.
Het vruchtvlees van de grapefruit klein snijden.
1 kg vruchten afwegen en het mengsel in een hoge roestvrijstalen pan snel aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes laten koken of totdat de grapefruitstukjes zacht zijn.
De geleisuiker toevoegen onder goed roeren, het geheel op hoog vuur snel aan de kook brengen en 3 minuten borrelend laten koken.
De jam in schone, met soda uitgekookte en heet water omgespoelde potten doen, de rand afvegen met een schone doek, de potten goed afsluiten met een metalen schroefdeksel en ze 5 minuten op de kop zetten.
Op de potten altijd een duidelijk en informatief etiket aanbrengen.
De jam koel en donker bewaren.
Ongeopend minstens 1 jaar houdbaar, na opening in de koelkast zetten.