Ingredienten:
Voor 8 stuks
50 g bloem,
40 g boter of margarine,
2 eieren,
1 dl water,
Wat zout.

Voor de vulling:
1 doosje frambozen,
Suiker,
Poedersuiker.

Voor de vla:
4 dl melk,
40 g bloem,
1ei,
40 g suiker,
Vanillesuiker,
Wat zout

Bereidingswijze:
1 dl water met wat zout en de boter of margarine aan de kook brengen.
Alle bloem ineens toevoegen en de massa roeren tot het deeg als een bal van de wanden van de pan loslaat.
Van het vuur af één voor één de hele eieren toevoegen en goed door het beslag roeren tot ze geheel zijn opgenomen.
Met een lepel of met een spuitzak bergjes van het deeg op een ingevet bakblik leggen.
De soezen in een vrij 'warme oven in ongeveer 20 minuten gaar en lichtbruin bakken.
De soezen even laten afkoelen alvorens ze uit de oven te nemen.
Ze na afkoeling open knippen.
Voor de vulling het ei losroeren met de suiker.
De melk op een klein gedeelte na aan de kook brengen met een weinig zout.
De bloem tot een dun papje aanmengen met de achtergehouden melk.
De kokende melk onder roeren ermee binden en even laten doorkoken.
De hete massa onder roeren bij het ei schenken en nog even verwarmen.
De vla onder af en toe omroeren laten afkoelen.
De frambozen wassen en met suiker bestrooien.
De soezen kort voor het gebruik met de vla en met de frambozen vullen.
De soezen dichtslaan, maar zo dat de frambozen nog zichtbaar zijn en met poedersuiker bestrooien.