Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
1 kg moesappelen,
Suiker naar smaak,
1 1/2 kg aardappelen,
Melk,
Peper,
Zout,
Boter of margarine,
500 g uien,
4 plakken bloedworst à 50 g per stuk,
4 saucijsjes

Bereidingswijze:
De aardappelen op de gewone manier koken en er met behulp van warme melk, een klontje boter of margarine, peper en zout een luchtige puree van maken.
Terwijl de aardappelen opstaan de uien schoonmaken en in ringen of snippers snijden.
De uien in boter of margarine goudgeel bakken.
Vervolgens de appelen schillen, van de klokhuizen ontdoen en in partjes verdelen.
De appelen met heel weinig water opzetten en vlug tot moes koken.
Met weinig suiker op smaak brengen.
De saucijsjes door wat bloem halen en in boter of margarine bakken.
Vervolgens de plakken bloedworst door de bloem wentelen en eveneens in de boter of margarine bakken.
De aardappelpuree luchtig met de appelmoes vermengen en de massa in een schotel overbrengen.
Het gerecht tot een toren opstrijken.
De stamppot met de plakken gebakken bloedworst en de saucijsjes garneren.
De jus afmaken en evenals de gebakken uien er apart bij presenteren.