21/04/2012
Het eten van walnoten na de maaltijd beperkt de schade die vet voedsel aan de aderen kan toebrengen. Dat meldde een studie van een Spaans ziekenhuis.
Over het algemeen wordt aangenomen dat de aderen door het eten van verzadigde vetten steeds harder worden. Daardoor neemt het risico op hartziektes en -infarcten toe. Uit het onderzoek bleek echter dat walnoten een bijdrage leveren aan het flexibel en elastisch houden van de aderen.

Specialisten waarschuwen echter dat mensen niet moeten denken dat ze alles kunnen eten wat ze willen zolang ze er maar walnoten aan toevoegen. In plaats daarvan kunnen mensen walnoten beter gebruiken als onderdeel van een dieet met weinig verzadigde vetten, aldus één van de onderzoekers.