Ingredienten:
20 cm middellijn
3 eieren,
120 g suiker,
80 g bloem,
40 g maizena,
Zout,
Geraspte citroenschil,
Aardbeien,
Poedersuiker,
1/8 l slagroom

Bereidingswijze:
De hele eieren in een verwarmde kom met de suiker en geraspte citroenschil zeer stijf kloppen.
De bloem met de maizena vermengen, wat zout toevoegen, zeven en luchtig door de ei massa roeren. Een taartvorm met boter of margarine insmeren en met bloem bestuiven.
Het deeg erin gieten en de taart in een matig warme oven gaar en lichtbruin bakken in ongeveer 30 à 40 minuten.
De taart uit de oven nemen, even in de vorm laten staan, dan losmaken, op een rooster storten en laten uitdampen.
Ondertussen de aardbeien wassen, van de kroontjes ontdoen en goed laten uitlekken.
De bovenkant en zijkanten van de taart met poedersuiker bestuiven.
De uitgelekte aardbeien op de taart rangschikken en er met slagroom een garnering op aanbrengen.
In plaats van slagroom te gebruiken kunnen de aardbeien ook alleen met poedersuiker bestrooid worden.
De vruchten echter pas vlak voor het gebruik op de taart aanbrengen,daar anders de kans bestaat dat het deeg slap wordt.

Ingredienten:
Voor het zandtaart deeg:
250g bloem,
1 ei,
snufje zout,
150g boter,
100g suiker,
1 pakje vanillesuiker,
bloem voor het uitrollen en de vorm.

Voor het biscuitdeeg:
3 eieren,
110 g suiker,
75 g gezeefde bloem,
20 g maizena,
iets citroenrasp.

Voor de aardbeienroomkwark:
16 g (8 blaadjes) gelatine,
500 g magere kwark,
2 eieren,
2 eetl grand marnier of creme de cassis of cointreau,
100 g suiker,
rasp van een 1/2 citroen,
1 dl sinaasappelsap,
4 dl slagroom,
500 g aardbeien.

Bereidingswijze:
Maak het zandtaartdeeg en het biscuitdeeg volgens uw kookboek. Bak eerst het zandtaartdeeg in de vorm op 170°C of gasovenstand 2-3 gedurende 30-40 min. Het gebak moet zandkleurig zijn. Bak vervolgens in dezelfde vorm het biscuitdeeg op 160¡C, gasovenstand 2-3 gedurende 30-40 min. De taart is gaar als het deeg veerkrachtig aanvoelt.

Maak ondertussen de roomkwark door de gelatine in ruim water te weken. Splits de eieren in wit en dooier. Roer de kwark uit met de dooiers, de likeur, 50 gram suiker en de citroenrasp. Verwarm het sinaasappelsap en los hierin de geweekte en heel goed uitgeknepen gelatine op (van het vuur af!). Voeg dit mengsel toe aan de kwarkmassa en roer het goed.Sla de eiwitten en de slagroom met de rest van de suiker afzonderlijk stijf. Schep de eiwitten en de elft van de slagroom luchtig door kwarkmassa.

Leg afgekoelde plak zandtaart onder in de springvorm, daarop de laag biscuitdeeg en daarop de helft van de lobbig geworden kwarkmassa.
Laat dit opstijven in de koelkast. Was ondertussen de aardbeien voorzichtig en verwijder het kroontje. Snijd de grote exemplaren doormidden. Haal de taart uit de koelkast en leg de helft van de
aardbeien op de kwark en dek ze af met de overige kwarkroom.
Garneer de taart met bv aardbeienjam en de resterende aardbeien en/of slagroom.

Ingredienten:
1 pak mix voor fijne cake (Honig)
1 citroen
3 eieren
200 gram boter
1/2 dl melk
Verse aardbeien (400 gram)
3,5 dl slagroom
2 zakjes vanillesuiker
1,5 zakje slagroomversteviger
1 eiwit
150 gram gezeefde poedersuiker

Bereidingswijze:
Bekleed de bodem van een ingevette springvorm (rond 20 cm) met bakpapier.
Voeg aan de mix voor fijne cake de geraspte schil van citroen toe en bereid er met de eieren, boter en melk een cake van zoals op het pak staat.
Snijd de afgekoelde cake in 2 lagen.
Bestrijk de bodem met aardbeien.
Klop de slagroom stijf met vanillesuiker en slagroomversteviger en schep er 200 g aardbeien in stukjes door.
Verdeel dit over de jamlaag.
Plaats de bovenkant erop.
Roer een glazuur van eiwit en poedersuiker en strijk dat uit over de taart.
Garneer de taart met 200 g kleine aardbeien

Ingredienten:
10 plakjes bladerdeeg uit de diepvries
200 gram bittere chocolade
100 gram geschaafde amandelen
500 gram mascarpone
250 ml. Slagroom
100 gram suiker
750 gram aardbeien
poedersuiker om te bestrooien

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de plakjes bladerdeeg naast elkaar ontdooien. Leg vier plakjes op elkaar en rol op een licht met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap van circa 24 cm. doorsnee (gebruik een bord of de bodem van een springvorm als maat). Leg twee plakjes bladerdeeg en de afsnijdsels van de eerste deegcirkel op elkaar en snijd er eenzelfde ronde lap uit. Herhaal deze procedure nog twee keer. Leg twee deegcirkels losjes opgerold in de koelkast. Leg de overige deegcirkels op twee bakplaten die zijn bekleed met bakpapier en prik ze met een vork op regelmatige afstanden in.Zet ze circa 15 minuten in de voorverwarmde oven. Druk de deegcirkels voorzichtig plat met de bodem van een pan en laat nog 5 tot 10 minuten bakken tot ze mooi goudbruin zijn. Bak de overige twee deegcirkels op dezelfde manier. Laat afkoelen. Smelt intussen de in blokjes gebroken chocolade au bain marie of in de magnetron (3 minuten op circa 600 Watt) en strijk of bedruppel de deegplakken met de gesmolten chocolade. Rooster de geschaafde amandelen in en droge koekenpan omscheppend tot ze beginnen te kleuren en laat ze op een bord afkoelen. Klop de mascarpone, de slagroom en de suiker met de mixer tot een glad en luchtig mengsel. Maak de aardbeien schoon en snijd ze in niet te dunne plakjes

Ingredienten:
Voor 8 taartjes
16 plakken cake
5 dl kwark
2 pakjes Yoghurt bavarois (Bourbon)
300 gram aardbeien
poedersuiker
Witte chocolade

Bereidingswijze:
Steek uit 16 plakken cake van 1 cm dik met een uitsteekvorm of glas 16 rondjes van rond 6 cm.
Knip van bakpapier 8 stroken van 6 cm breed en ± 20 cm lang en vorm er om 8 cakerondjes rechtopstaande kraagjes van.
Zet de kraagjes met paperclips vast.
Klop de kwark en Yoghurt bavarois zoals op het pakje staat stijf en roer er 150 g aardbeien in stukjes door.
Vul er de kraagjes tot bijna bovenaan mee en dek af met de overige cakerondjes.
Zet de taartjes 1 uur in de koelkast.
Verwijder de kraagjes, bestuif met poedersuiker en garneer met 150 g aardbeien in partjes en geschaafde witte chocolade.

Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
250 g of meer aardbeien,
Suiker,
1 dl water,
Citroensap,
Aardappelmeel ,
1/8 l slagroom,
Poedersuiker.

Voor het deeg:
200 g bloem,
100 g boter of margarine,
80 g basterdsuiker,
1 ei,
Wat zout,
Geraspte citroenschil

Bereidingswijze:
De bloem zeven.
De boter of margarine, basterdsuiker, het ei, geraspte citroenschil en wat zout toevoegen en deze ingrediënten tot een soepele bal kneden.
Het deeg uitrollen tot een lap die in een ondiepe vorm past.
De vorm invetten en met het deeg voeren.
De randen goed aandrukken.
Om te voorkomen dat het deeg gaat zakken een steunvulsel aanbrengen.
Hiertoe een ingevet stuk boterhampapier groter dan de vorm met de vette kant op het deeg leggen.
Het papier tegen het deeg aandrukken.
Op het papier een vulsel leggen van rauwe rijst, erwten of bonen of desnoods propjes papier.
Het deeg in een matig warme oven in 20 minuten à 1/2 uur gaar en lichtbruin bakken.
Het steunvulsel verwijderen en het gebak nog even laten bijkleuren.
Het gebak uit de oven halen, laten afkoelen en voorzichtig uit de vorm nemen.
De aardbeien wassen, van de kroontjes ontdoen en met suiker bestrooien.
Ze enige tijd wegzetten.
Wat water aan de kook brengen en dit met aangemengd aardappelmeel dik binden.
Er het sap van een citroen aan toevoegen.
Vlak voor het gebruik de aardbeien in de korst overdoen.
Het uitgelekte aardbeienvocht bij de saus doen.
Dit sausje indien nodig nog verder met suiker op smaak brengen en over de aardbeien gieten.
De room met wat gezeefd poedersuiker stijfslaan en hiermede en met wat achtergehouden aardbeien de taart garneren.