Ingredienten:
Boter
Bloem
100 gram zachte boter
200 gram witte basterdsuiker
1 sinaasappel
3 eieren
250 gram kwark
350 g bloem
2 tl bakpoeder
300 gram rode bessen
150 gram walnoten
4 el suiker
2 tl kaneel

Bereidingswijze:
Vet een cakevorm (inh. ± 1 liter) in met boter en bestuif hem met bloem.
Verwarm de oven voor op 1650 graden.
Klop de zachte boter met witte basterdsuiker en de geraspte schil van de sinaasappel romig.
Klop er een voor een de eieren door en schep er de kwark door.
Zeef de bloem met bakpoeder en schep het in delen door de massa.
Meng er rode bessen door en doe alles over in de vorm.
Trek met een zigzagbeweging een mes door het beslag.
Schep de gehakte walnoten om met suiker en kaneel en verdeel dit over de cake.
Bak de cake in het midden van de oven in 60 min. goudbruin en gaar.
Laat de cake in de geopende oven nog 15 min. staan, en laat 'm daarna verder buiten de oven afkoelen.