Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
250 g rode bessen,
1 l melk,
15 g custard,
Suiker naar smaak,
Zout

Bereidingswijze:
Het grootste gedeelte van de melk aan de kook brengen en hierin de goed gewassen en uitgelekte rijst en iets zout strooien.
Op een laag vuur de rijst zonder er verder in te roeren in ongeveer een uur gaarkoken.
De custard met de achtergehouden melk aanmengen en onder goed roeren bij de rijstepap schenken.
Het geheel nog even laten doorkoken, zodat het custardpoeder gelegenheid krijgt om te binden.
Suiker naar smaak toevoegen.
Vervolgens de bessen goed wassen en rissen.
Ze met suiker bestrooid enige tijd wegzetten.
Wanneer de roomrijst bijna koud is de gesuikerde bessen er voorzichtig doorroeren.
De rijst in een grote glazen schaal of op aparte schaaltjes overdoen en het gerecht met wat achtergehouden bessen garneren.