Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen. 8 stuks
200 g bloem,
150 g boter of margarine, :
1 dl koud water,
Zout,
4 à5 zure appelen,
80 g basterdsuiker,
50 g rozijnen,
1 ei,
Citroensap,
50 g krenten,
Wat kaneel,

Bereidingswijze:
Het grootste gedeelte van de bloem in een kom zeven, zout toevoegen.
De zeer koude, harde boter of margarine met behulp van een mes door de bloem snijden.
Druppelsgewijs zoveel water toevoegen tot de massa aan elkaar blijft hangen.
Vooral niet te veel water gebruiken en goed dooreenmengen.
Een houten plank of aanrecht met bloem bestrooien en het deeg nogmaals uitrollen.
Daarna het deeg opgevouwen op een koele plaats laten rusten.
Deze bewerking nog 2 maal herhalen.
Vervolgens het deeg uitrollen tot twee langwerpige lappen van 10 en 12 cm breedte en ongeveer 35 cm lengte.
De appelen schillen, van de klokhuizen ontdoen en snipperen.
De gesnipperde appelen vermengen met wat citroensap, de suiker, de gewassen en uitgelekte krenten en rozijnen en kaneel.
Een bakblik met water natmaken en hierop de kleinste deeglap leggen.
Het midden van deze deeglap met appelvulsel bedekken.
Vervolgens de randen van het deeg nat maken en de tweede deeglap losjes over het vulsel leggen.
De randen met een vork voorzichtig aandrukken en het deeg op gelijke afstanden van boven inknippen.
Het gebak met wat losgeklopt ei bestrijken en in een oven in ongeveer 20 à 25 min. gaar en bruin bakken.
Als het gebak is afgekoeld in 8 stukken snijden.
Een ideaal receptje voor iets lekkers bij de koffie.