Ingredienten:
5 dl water
2OO 9 suiker
Sap van 2 citroenen
1 appel (Granny Smith)
2 rode appels
Kaneel

Bereidingswijze:
Breng water aan de kook, giet het op de suiker en roer goed.
Laat het goedje afkoelen en voeg het citroensap toe.
Was de appels en snij ze in dunne schijfjes (+ 1 mm) dwars door het klokhuis heen.
Leg de schijfjes zo snel mogelijk in de suikersiroop en laat ze 4 uur weken.
Verwarm de oven tot 90 graden.
Laat de appelschijfjes uitlekken en leg ze daarna los van elkaar in de oven.
Laat twee uur bakken en draai ze na één uur om.
Haal de schijfjes uit de oven en bestrooi ze naar smaak met kaneel.

Ingredienten:
500 g appels,
Sap van ½ citroen,
30 g suiker,
3 el rum,
75 g gepelde walnoten,
50 g rozijnen.

Bereidingswijze:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in luciferreepjes.
Besprenkel deze met het citroensap.
Voeg eventueel suiker toe en de rum.
Houd 8 halve noten achter en hak de overige grof.
Vermeng de appelreepjes met de gehakte noten en de rozijnen en zet dit een uurtje koel weg.
Garneer voor het serveren met de achtergehouden noten.
Een fris nagerecht.
TIP: Serveer deze salade zonder suiker en rum, met eventueel iets zure room als salade

Ingredienten:
Neem voor elk kind:
1 kleine appel,
Plak kaas 1/2 cm dikte,
Plak ham of gekookte worst ½ cm dikte,
1 satéprikker.

Bereidingswijze:
Was de appel en snijd deze tweemaal horizontaal door.
Snijd met behulp van een appelschijf twee even grote schijven uit de kaas en ham/worstplak.
zet nu de appel met daartussen tweemaal een plak kaas/ham (worst) weer in elkaar aan de satéprikker.
Is dit hapje teveel voor bijvoorbeeld een kleuter snijd de appel dan eenmaal door en gebruik één schijfje kaas en ham (worst).

Ingredienten:
Voor 10 stuks
300 g bladerdeeg,
1 kg appels,
1 dl cognac of abricot brandy,
50 g amandelsnippers,
50 g krenten,
125 g suiker,
1/2 tl kaneel,
Geraspte schil van 1 citroen,
100 g bloem,
40 g boter,
1 eierdooier.
Aluminiumfolie.

Bereidingswijze:
Snijd met behulp van een glas 10 pasteivormen uit aluminiumfolie en bekleed deze met het uitgerolde bladerdeeg.
Houd een stuk achter voor de deksels.
Schil de appels.
Verwijder de klokhuizen en rasp ze grof.
Vermeng deze met de cognac of abricot brandy, amandelsnippers, krenten, suiker, kaneel, citroensap en bloem.
Kneed dit goed door en verdeel het mengsel over de pasteivormen.
Snijd de boter in kleine klontles en verdeel deze over de pasteitjes.
Snijd deksels uit het achtergehouden deeg en leg deze op de vormen.
Druk de randen stevig aan en breng eventueel met een vork wat versieringen aan.
Bestrijk tot slot met de losgeklopte eierdooier en bak de appel in het midden van een voorverwarmde oven van 200 °C of gasovenstand 4 gedurende 35-45 minuten.

Ingredienten:
85 gr boter
3 teentjes knoflook, gepeld
3 Bramley's, geschild, van het klokhuis ontdaan en in stukken gesneden
1 venkelknol, fijngesneden
4 serveerlepels kippenbouillon
1 tl citroensap
Snufje suiker

Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een pan en doe de knoflook, appels en venkel erbij.
Laat zachtjes koken totdat de appel en venkel zacht zijn.
Schenk de bouillon en het citroensap erbij en laat deze op een laag vuurtje 30 minuten zachtjes pruttelen.
Roer af en toe.
Laat daarna de saus iets afkoelen en voeg de suiker eraan toe.
Gebruik een staafmixer of een blender om te pureren.
De saus wordt lauwwarm geserveerd met varkensvlees.

Ingredienten:
Voor 600 gram.
200 g moesappels (gewicht na schillen en boren), fijngesneden
200 g pruimen (gewicht na het verwijderen van de pit), gehalveerd
1 kleine rode ui, gesnipperd
2 tl vers gerasptegember
1/2 tl chilivlokken
1 tl fijngehakte verse knoflook
1 tl citroensap
3 el water
150 g bramen
170 g fructose
5 el rodewijnazijn

Bereidingswijze:
Doe de appels, pruimen, rode ui, specerijen, citroensap en water in een grote pan en doe het deksel erop.
Breng op laag vuur aan de kook en laat pruttelen tot de pruimen en appels uit elkaar vallen en zacht en papperig zijn (lO-l5 minuten).
voeg de bramen toe en verwarm het geheel tot de bramen zacht zijn (5-10 minuten).
Voeg de fructose en azijn toe en roer tot de fructose is opgelost.
Doe het deksel niet meer op de pan, want het mengsel moet inkoken tot de dikte van een mooie jam.
Breng zachtjes aan de kook; de relish is klaar in 4-6 minuten.
Proef om te controleren of hij zoet en heel licht zurig is.
Vul de gesteriliseerde potten en bewaar ze maximaal 12 maanden, op een koele plek.