Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
100 g gesneden boerenmetworst, Gelderse- of snijworst,
Restant gekookte bruine bonen,
1/2 kg rode kool,
2 zure appelen,
Wat suiker, kruidnagelen,
Wat boter,
Azijn,
Aardappel puree

Bereidingswijze:
De gesneden rode kool aan de kook brengen met weinig water en wat zout en enkele kruidnagelen.
Na 20 minuten de in plakken gesneden appel toevoegen en het geheel nog 10 minuten laten koken.
De kool afmaken met wat azijn, boter en suiker en zo nodig het kooknat binden met wat aangemengd aardappelmeel.
Onderin een vuurvaste schotel een restant bruine bonen leggen, hierop de rode kool en daarop een laagje gesneden worst.
Tenslotte een laagje aardappelpuree met wat paneermeel bestrooid en gegarneerd met wat achtergehouden plakjes worst.
De schotel ongeveer 15 minuten in een warme oven zetten.