Ingredienten:
8 stoofpeertjes
50ml diksap van rode vruchten
500ml water
1 kaneelstokje
1/2 citroen, schoongeboend
100ml slagroom light
1 el gestampte muisjes

Bereidingswijze:
Schil de peertjes (laat de steeltjes zitten) en zet ze naast elkaar in een kleine pan.
Voeg 500 ml water, het diksap en het kaneelstokje toe. Snijd een stukje van de citroenschil af en pers de halve citroen uit.
Voeg het sap en de schil bij de peren, breng aan de kook en stoof de peertjes met het deksel op de pan op laag vuur in anderhalf uur zachtjes rood en gaar.
Schep de peren met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over 4 diepe bordjes.
Laat het kookvocht op hoog vuur inkoken tot er ca. 150 ml over is.
Klop intussen de slagroom met de gestampte muisjes stijf.
Besprenkel de peren met het ingekookte vocht en serveer met 1 el anijsroom.

Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
15 stoofperen Kleipeer
500 gr doorregen gezouten spek

Bereidingswijze:
De peren ongeschild laten, halveren en het klokhuis verwijderen.
De peren met het spek opzetten in een ruime laag water.
Laat dit geheel 2 tot 2,5 uur zachtjes doorkoken.
De peren en het spek apart opdienen.

Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
16 stoofperen Bergamot
8 eetl donkerbruine basterdsuiker

Bereidingswijze:
Was de stoofpeertjes, schil ze spiraalgewijs, of schil ze niet, laat ze wel heel.
Doe ze in een pan met zoveel water dat ze net onderstaan.
Breng ze aan de kook en laat ze na ca. 2 uur op laag vuur gaar worden en rood kleuren.
Zet vier schaaltjes klaar en leg de basterdsuiker in het midden.
Giet de stoofpeertjes af en schik ze rondom de suiker.
Dien ze zo warm mogelijk op.

Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen.
3kg Stoofperen, Winterrietpeer
150 suiker
2 kaneelstokjes

Bereidingswijze:
De stoofperen schillen, in vierendelen en klokhuis verwijderen en in een pan doen.
Water bijvullen tot de peren voor de helft onder water staan.
De kaneelstokjes en suiker bijvoegen.
Laten koken, daarna 2 uur doorlaten sudderen.
Hoe langer koken hoe roder de peren worden.
Eventueel kan er een scheutje rode wijn toegevoegd worden voor de mooie rode kleur.
Af laten koelen en dan in, bijvoorbeeld, plasticbakjes doen goed afsluiten.
Voor het bewaren kun je de afgekoelde bakjes opslaan in de diepvries.