Ingredienten:
7,5 dl melk,
Citroenschil,
70 g griesmeel,
60 g suiker,
2 dl room,
300 g (2) peren,
20 g suiker,
Sap van een citroen,
Kant en klare chocoladesaus.

Bereidingswijze:
Breng de melk met de citroenschil aan de kook.
Laat deze 10 minuten trekken en verwijder de schil.
Meng de griesmeel met de suiker en voeg dit al roerende aan de melk toe.
Laat de massa al roerende aan de kook komen en laat ze 5 minuten zachtjes doorkoken.
Roer van het vuur af door de griesmeel 4 eetlepels slagroom en doe de massa direct over in een met koud water omgespoelde puddingvorm.
Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis.
Kook de peren zacht in weinig water met de suiker en het citrroensap.
Stort de griesmeelpudding, leg de halve peren erop (bolle kant naar boven) en schenk de chocoladesaus eroverheen.
Garneer met de overgebleven slagroom.