Kersen- frambozentaartjes

Ingredienten:
Voor circa 16 stuks
175 g bloem
75 g zachte boter, in stukjes
50 g gemalen amandelen
Geraspte schil van 1 limoen
250 g kersen (vers of uiit pot, drooggedept)
150-200 g kleine frambozen
1-2 tl rijstebloem poedersuiker
Aardbeien en stukjes pezik, abrikoos of mango zijn ook heerlijk in deze krokante taartjes.

Bereidingswijze:
Meng bloem en boter met de vingertoppen tot een broodkruimachtig mengsel.
Voeg amandelen, limoenrasp en 1 a 2 el koud water toe en kneed alles tot een stevig deeg.
Leg het deeg, verpakt in plasticfolie, 30 min. in de koelkast.
Rol het uit tot een lap van 3 mm dik en steek hieruit 16 cirkels van circa 8 cm doorsnede en 16 paar hazenoortjes.
Bekleed 16 ingevette lage taartvormpjes van circa 5 cm doorsnede met de deegcirkels.
Meng kersen, frambozen en rijstebloem en verdeel deze vulling over de vormpjes.
Dek elk vormpje af met hazenoorljes.
Bakze 20-25 min. in een voorvenrvarmde oven op 200"C.
Laat ze op een rooster afkoelen en bestuif dun met poedersuiker.