Ingredienten:
1 el rum
2 eieren
500 g kwark
100 g suiker
500 g kersen
1 zakje vanillesuiker
1 pak bladerdeeg
Scheutje sap van een halve citroen

Bereidingswijze:
Bekleed een met bakpapier bedekt bakblik met 9 ontdooide plakjes bladerdeeg.
Snijd het tiende plakje bladerdeeg in 10 dunne reepjes en leg deze langs de rand.
Prik het deeg met uitzondering van de rand met een vork in.
Bak de bodem tien minuten voor in een elektrische oven op 200 graden.
Splits de eieren. Meng eigeel, kwark, 75 g suiker, citroensap, rum, vanillesuiker goed door elkaar.
Sla het eiwit met de resterende suiker stijf en meng dit voorzichtig door het kwarkmengsel.
Verdeel het mengsel over de deegbodem.
Was en ontpit de kersen en verdeel deze over het kwarkmengsel.
Bak de kersenkwarktaart gaar in een voorverwarmde elektrische oven op 180 graden.