Ingredienten:
Bijgerecht voor 4 personen of maaltijdsalade voor 2 personen
Salade:
40 g walnoten
500 g sperziebonen
75 g feta verkruimeld
150 g pasta naar keuze

Vinaigrette:
1 bosuitje fijngehakt
2 el witte wijnazijn
1 el walnotenolie (of evt. olijfolie)
Zout en versgemalen peper

Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten voor de vinaigrette.
Oven voorverwarmen tot 175°C.
Kook de pasta en laat uitlekken.
Boontjes schoonmaken, doormidden breken en in 7 min beetgaar koken, daarna onder koud water afspoelen en laten uitlekken.
Walnoten op ovenplaat uitspreiden en 7 min roosteren, af laten koelen en breken.
Doe de pasta met bonen en vinaigrette in een schaal en laat 10 min intrekken.
Doorroeren en walnoten en feta erover strooien.