Ingredienten:
Nagerecht, 12-18 taartpunten
Taartvorm 22-24 cm

Deeg:
300 g bloem
200 g koude boter
150 g basterdsuiker
Snufje zout
1/2 losgeklopt ei

Vulling:
150 g gepelde walnoten
100 g hazelnoten
75 g gepelde amandelen
300 g suiker
1 dl water
2,5 dl slagroom

Bestrijken:
1/2 losgeklopt ei

Glazuur:
1 pakje kant-en-klaar chocoladeglazuur

Bereidingswijze:
Doe de bloem, boter, basterdsuiker, zout, ei in een kom.
Snijd de boter met twee messen in stukjes en kneed met koele hand tot een soepel deeg.
Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het een uurtje rusten in de koelkast.
Maak intussen de vulling.
Hak de verschillende noten grof.
Doe de suiker met het water in een pan met dikke bodem.
Los de suiker al roerende , op een lage warmtebron, in het water op.
Laat de suikerstroop goudgeel caramelliseren.
Roer vervolgend de gehakte noten en slagroom door de gebrande suiker.
Laat het mengsel goed doorkoken onder voortdurend roeren en laat afkoelen.
Rol 3/4 gedeelte van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een rode lap die 8 cm groter is dan de springvorm.
Beboter springvorm en bekleed boden en rand met de deeglap.
Vul de vorm met het notensuikermengsel en leg de opstaande deegrand over de vulling.
Rol de rest van het deeg tot een lap en leg die bovenop de taart.
Bedstrijk met rest van losgeklopt ei. Bak gaar en goudbruin in een uur in oven 175°C (gasoven stand 3).
Neem de taart uit de oven en maak hem direct los van de vorm.
Bestrijk met de chocoladeglazuur (zie gebruiksaanwijzing op de verpakking)
Bereidingstijd 45 min + rusten van deeg en 60 min bakken in oven