Ingredienten:
Voor het deeg:
200 g bloem
2 tl suiker
100 g koude boter in blokjes
Snufje zout
3-4 el koud water

Voor de vulling:
150 g boter
150 g suiker
1,5 kg golden delicious of cox orange appels geschild en in kwarten
Extra nodig vuurvaste schaal (liefst gietijzer. 20 cm doorsnede)

Bereidingswijze:
Deeg:
Verwarm de oven voor op 200"C.
Doe de bloem, boter, suiker en het zout in de keukenmachine en meng kort door elkaar.
Voeg 3 el water toe en meng tot een kruimelig deeg.
Geen keukenmachine? Snijd de boter dan tot kleine blokjes en meng met de andere ingrediënten tot een kruimelig deeg.
Vorm een bal van het deeg en doe het in bakpapier.
Laat het 30-60 minuten rusten op een koele plek.
Rol dan het deeg uit op een bebloemd werkvlak tot de diameter van de pan.
Leg het in de koelkast.

Vulling:
Doe de suiker en de boter in de tarte tatin-schaal en zet op een hoog vuur.
Laat al roerend smelten.
Haal de pan van het vuur en leg de appels in twee ringen in de pan.
Zet weer op het vuur en laat de appels circa 30 min. bakken tot de vloeistof dikker wordt en een karamelkleur krijgt.
Haal de pan van het vuur en bedek de appels met het deeg.
Stop de randen voorzichtig in.
Zet de taart in de oven en bak in 45-60 min. goudbruin.
Laat dan de taart een beetje afkoelen en stort hem dan voorzichtig op een serveerschaal, zodat het deeg onderop komt en je de appels ziet zitten.
Serveer warm met een klodder crème fraiche,