Ingredienten:
Bestemd voor 4 personen
6 zure appelen.
1 eetlepel suiker,
1 lepel boter of margarine,
1 dl water,
3 eiwitten,
Wat zout.
100 g poedersuiker,
Wat Franse vruchtjes

Bereidingswijze:
De appels schillen en in achtste partjes snijden.
Deze in een vuurvast schoteltje leggen en er suiker (met wat kaneel) over strooien en wat klontjes boter ertussen leggen.
De schotel in een tamelijk warme oven zetten tot de appelstukjes gesmolten zijn en wat laten afkoelen.
Ondertussen de eiwitten met wat zout zeer stijf kloppen en er voorzichtig de poedersuiker door roeren.
Hiervan een sneeuwberg op de appelen maken en er nog wat poedersuiker overstrooien.
In een matig warme oven het eiwit lichtgeel laten kleuren.
Met wat Franse vruchtjes versieren.