Ingredienten:
400 gr Uien en soepgroenten
2 zure appels
2 eetlepels koolzaadolie
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
1 Eetlepel tomatenpuree
1 laurierblad
Tijm en rozemurijn
Wat peper en zout
Zure room

Bereidingswijze:
Snij de uien en de soepgroenten grof.
Schil de appels, doe het klokhuis eruit en snij deze in 4 stukken.
Bind de tijm, rozemarijn en de laurier samen tot een kruidentuiltje.
Stoof de uien in koolzaadolie tot ze glazig zijn en voeg dan de soepgroenten toe.
Voeg daarna de kcrric, kurkuma en de tomatenpuree al roerend toe.
Voeg een snufje zout en peper toe en leg het kruidentuiltje erin.
Laat het ongeveer zo'n 8 minuten koken.
Voeg de stukken appel toe en laat nog eens 5 minuten koken.
Neem daarna het kruidentuiltje er weer uit en pureer de soep.
Garneer met een lepel zure room.