Ingredienten:
Bestemd voor 3 potjes.
1 kg zure appelen
3/4 kg suiker
Sap van 1 citroen.

Bereidingswijze:
De schoongemaakte appelen met weinig water tot moes koken, zeven en opnieuw aan de kook brengen.
Vervolgens suiker en citroensap toevoegen en de massa nog zo lang onder af en toe roeren laten koken tot enige druppels op een koud bord niet meer uiteenvloeien.
De jam zo heet mogelijk in goed schoongemaakte potjes overdoen.
De potjes afsluiten met schroefdeksel en een paar minuten op de kop zetten.
Bij het afkoelen trekt het deksel vanzelf goed dicht.
Je kunt dit controleren door te voelen of het midden van het deksel naar beneden is geplopt.